ابی‌فرای
ابی‌فرای (به ژاپنی: エビフライ Ebi fry) یکی از غذاهایی است که توسط روغن‌پزی میگو تهیه می‌شود. در ژاپن نمونهٔ غذاهای به سبک غربی به شمار می‌آید. معمولاً میگویی که انتخاب می‌شود از نوع (به انگلیسی: Marsupenaeus) است.
ابی‌فرای
برای تهیه آن ابتدا پوست میگو کنده می‌شود و داخل شکم او خالی شده و برای صاف ماندن آن بعد از پخت با کارد شکاف‌های کوچک عرضی در سمت شکم ایجاد می‌شود. سپس آن را در داخل مایعی از تخم مرغ و آرد و در آخر پودر نان فرو برده و سپس در روغن داغ و فراوان سرخ می‌شود. برای چاشنی از سس ویستا به زبان ژاپنی یا (به انگلیسی: Worcestershire sauce/Worcester sauce)، سس تارتار، آبلیمو و سس سویا استفاده می‌شود.
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «エビフライ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۱ ژوئن ۲۰۱۲.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.