یخ‌چینه مجلل
یخ‌چینه مجلل یا رویال آیسینگ (به انگلیسی: Royal icing) نوعی یخ‌چینه یا پوشش کرمی روی شیرینیِ سفید و سفت است که از بهم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر قنادی یا آیسینگ شوگر و در برخی مواقع با لیمو یا آبلیمو تهیه می‌شود.
 بیسکویت لیمو با رویال آیسینگ طعم لیمویی | |
| جزئیات | |
|---|---|
| بخش غذایی | یخ‌چینه |
| اجزای اصلی | سفیده تخم مرغ، شکر قنادی (آیسینگ شوگر)، در برخی لیمو یا آبلیمو |
اگر چه رویال آیسینگ به‌طور سنتی با سفیدهٔ تخم مرغ تازه تهیه می‌شود ولی می‌توان به علت کم کردن خطر سالمونلا بجای آن از پودر مرنگ نیز استفاده کرد.[1]
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
پانویس
- "Egg Safety". American Egg Board. 2007-01-18. Archived from the original on ۳۱ مارس ۲۰۰۹. Retrieved 2012-11-6. Check date values in:
|accessdate=(help)
| کیک کره‌ای |  | |
|---|---|---|
| کیک پنیر | ||
| کیک شکلاتی |
| |
| کیک میوه |
| |
| کیک لایه‌ای |
| |
| کیک سیخی |
| |
| کیک اسفنجی |
| |
| کیک فوم و مرنگ | ||
| کیک مخمری | ||
| مراسم مخصوص |
| |
| متفرقه |
| |
| مواد |
| |
| ||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.