کلوچه شوشتری
کلوچه شوشتری نوعی نان شیرین است که در تهیه آن از آرد سنگک، شکر، زیره سیاه یا سیاه دانه و روغن استفاده می‌شود. در نواحی جنوبی ایران دو ابزار برای ساختن این کلوچه به کار می‌رود یک «مُچوئه» که به مانند گوشت‌کوب ولی روی آن نقش برجسته دارد و با آن بر روی کلوچه نقش انداخته می‌شود و دیگری «سُک سُک» است که مانند گوشت‌کوبی است که بر روی آن چند ردیف میخ کوبیده باشند.[1]
پانویس
- دریابندی، کتاب مستطاب، ۱۵۵۴.
منابع
- دریابندی، نجف (۱۳۹۰). کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز جلد دوم. تهران: نشر کارنامه. شابک ۹۶۴-۴۳۱-۰۱۲-۸۷ مقدار
|شابک=را بررسی کنید: length (کمک).
جستارهای وابسته
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.