کباب برگ

کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه می‌کنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده می‌شود.

کباب برگ
یک پرس چلوکباب برگ با یک سیخ جوجه
نوعکباب لخم
خاستگاهایران
ترکیبات اصلیگوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله

کباب برگ نوعی از کباب‌های ایرانی است.

گوشت کباب برگ را برای ترد شدن مدتی در پیاز خلال شده، گرد انجیر به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک می‌خوابانند. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در خارج از منزل (در چلوکبابی‌ها) صرف می‌شود.

جستارهای وابسته

پیوند به بیرون

منابع
    • منتظمی، رزا (۱۳۶۱). هنر آشپزی. اول.
    • بوجاری، نسرین (۱۳۸۶). ۶۰ نوع کباب. همدان: نشر طلا.
    • اطلاعات بر اساس پویاآنلاین
    در ویکی‌کتاب کتابی با عنوان: کتاب آشپزی/کباب برگ وجود دارد.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.