نان برنجی
نان برنجی نام یک نوع شیرینی محلی سوغات شهر کرمانشاه است.
نان برنجی کرمانشاهی
در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و روغن کرمانشاهی استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده با روغن کرمانشاهی و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد.
نان برنجی، اصلی‌ترین سوغات کرمانشاهیان و بهترین نان برنجی کرمانشاهی با روغن فرد اعلای حیوانی تهیه می‌شود ، در هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور که در شهر شاهرود برگزار شد، به ثبت ملی رسید.[1]
تاریخچه نان برنجی سوغات کرمانشاه
- شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت‌وآمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود.
- قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است.[2]
نگارخانه
سوغاتی‌های شهر کرمانشاه
یکی از نان برنجی پزها در حال ورز دادن خمیر برای درست کردن نان برنجی است.
یکی از نان برنجی پزها در بازار کرمانشاه که برای امتحان کردن طعم شیرینی‌هایش آن‌ها را بر روی سینی قرار داده.
پانویس
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
- «نان برنجی هم ثبت ملی شد». خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا). ۴ بهمن ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۲۳ بهمن ۱۳۹۱.
- «نان برنجی». پوریا همتی. دریافت‌شده در ۱۵ سپتامبر ۲۰۱۲.
پیوند به بیرون
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.