خورش قیمه یزد
خورش قیمه یزد یک از انواع خورش‌های ایرانی است که شهرت خاصی میان شهروندان یزدی دارد(غذاهای سنتی یزد) و همانطور که از اسمش مشخص است متعلق به شهر یزد است. در طبخ این خورش به جای لپه از نخود استفاده می‌شود. نخود از ۲ روز قبل خیسانده و پوست آن جدا شده و به دو نیم می‌شود. برای تهیهٔ آن نیازی به سیب زمینی نیست. دیگر مواد آن گوشت قرمز، پیاز داغ، دارچین، روغن، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی و زعفران هستند و با پلوی ایرانی صرف می‌شود.[1]
مواد لازم
پیاز متوسط، روغن(ترجیحا حیوانی) نخود، گوشت، نمک و فلفل[2]
پانویس
- مینایی، انواع خورش، ۱۹.
- «غذاهای سنتی یزد ، دسرها و خوراکی های محلی و بومی به همراه دستور پخت». هتل داد یزد. ۲۰۱۹-۱۱-۰۲. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۲-۰۹.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.