نرگسی

نرگسی غذایی ایرانی است که با تخم مرغ و اسفناج درست می‌شود و به دلیل شباهت رنگ‌هایش (زرد و سفید و گاه سبز) به گل نرگس این نام را گرفته‌است. [1]

برای دیگر کاربردها، نرگسی (ابهام‌زدایی) را ببینید.
نرگسی اسفناج

نرگسی اسفناج

این غذا بسیار شبیه املت اسفناج است و با پیاز داغ، تخم مرغ، اسفناج و گاه سیر پخته می‌شود[1][2].

روش پخت:

برای تهیهٔ این خوراک نخست پیاز را سرخ می‌کنیم و به آن نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم سپس اسفناج را هم به آن می‌افزاییم و تفت می‌دهیم (برخی سیر هم اضافه می‌کنند.) پس از کمی تفت تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم، می‌توان تخم مرغ را با دیگر مواد مخلوط کرد یا آن را به صورت هم نزده گذاشت.[1][2][3]

نرگسی لوبیا

این غذا از پیاز داغ، تخم مرغ و لوبیا سبز درست می‌شود[4].

جستارهای وابسته

منابع
  1. لغت‌نامه دهخدا، سرواژه نرگسی
  2. «املت اسفناج (نرگسی)». روزنامه اطلاعات (بازنشر در وب‌گاه آفتاب). دریافت‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۰۸.
  3. http://hamshahrionline.ir/details/153594
  4. «نرگسی لوبیا». روزنامه جوان (بازنشر در وب‌گاه آفتاب). دریافت‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۰۸.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.