آش سماق
آش سماق یکی از غذاهای سنتی استان همدان و از غذاهای بومی تویسرکان و نهاوند به شمار می‌آید توسط حبوباتی همچون نخود و لوبیا، آلو، سیب زمینی خرد شده، رشته، سبزیجاتی همچون تره و شنگ پخته می‌شود و نهایتا آب سماق را به آن اضافه کرده و با پیاز داغ تزئین می‌کنند.[1]
در ایران بیش از 400 نوع آش داریم که هر کدام عطر و طعم خاص خود را دارد. برخی از آش ها مثل آش سماق مخصوص یکی از نواحی ایران است و در دیگر جاها کمتر استفاده می شود. برخی دیگر مانند آش رشته نیز در تمام مناطق طبخ می شوند.[2]
پانویس
- «آشهای همدانی؛ غذاهایی هوس انگیز و خوشمزه». خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا. بایگانی‌شده از اصلی در 2014-02-07. دریافت‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲. تاریخ وارد شده در
|بازبینی=را بررسی کنید (کمک) - «ایران نگری | آش سماق - تجربه طعمی از شهر تویسرکان همدان». ایران نگری. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۴-۲۱.
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.