آبگوشت دوغ‌دار
آبگوشت دوغ دار که به لهجه اراکی و گویش لری دوگوله دودار معروف است از خوراک‌های سنتی و محلی شهر اراک[1] و استان لرستان است.
آبگوشت دوغ‌دار
این خوراک در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.[2] اما در روش پخت تفاوت‌هایی بین دو منطقه دیده میشود.
مواد اولیه
مواد اولیه شامل گوشت، نخود، لوبیا، سرخ کرده، پیاز، سیر، کشک، نعناداغ، ادویه است.[3]
در مناطق بادمجان کبابی یا چغندر به دلخواه اضافه میشود
منابع
- «آبگوشت دوغ دار(دودار)». ملک اراک. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۵ اکتبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
- «دوگوله دودار می‌خوری؟». هفته نامه تعطیلات نو. ۸ آبان ۱۳۸۹. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۳ ژوئیه ۲۰۱۳. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
- «آبگوشت کشک لرستان». تبیان لرستان. ۱۰ مرداد ۱۳۸۸. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.