بورک
بورَک متشکل است از یک نوع خمیر نان یا شیرینی بنام خمیر فیلو و مواد گوناگونی که در داخل این خمیر قرار میگیرند. به آن بروکاس هم گفتهاند.
- برای دیگر کاربردها بورک (ابهامزدایی) را ببینید.
نام(های) دیگر | Börek |
---|---|
نوع | پای |
منطقه یا ناحیه | آلبانی، ارمنستان، ایران، بوسنی و هرزگوین، بلغارستان، کرواسی، قبرس، یونان، عراق، اسرائیل، اردن، لبنان، شام، دولت فلسطین، صربستان، سوریه، تونس، ترکیه، الجزایر |
ترکیبات اصلی | خمیر فیلو یا خمیر پای; پنیر، گوشت یا سبزیجات |
این نوع خوراکی در سرزمینهای عثمانی سابق رایج است. نام بورک از واژه فارسی بورک یا بوره آمده است.[1]
در بندرعباس و سواحل شمالی خلیجفارس و دریای عمان نیز بورَک از نوعی سبزی خودرو در گندمزارها به نام «بجندک» تهیه میشود که با سیرداغ و پیازداغ مخلوط کرده و در خمیر کلوچه جای میدهند و در تنور میپزند.
منابع
- Nişanyan - Türkçe Etimolojik Sözlük: börek. accessed: 26 April 2021.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Börek». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۹ اکتبر ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ بورک موجود است. |
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
غذاهای خیابانی |
| |
---|---|---|
کامیونهای غذای سیار |
| |
بر پایه مکان |
| |
پذیرایی سیار |
| |
فهرستها |
| |
مقالات مرتبط | ||
درگاه غذای خیابانی • رده: غذای خیابانی |
نوشیدنیها |
|
---|---|
نانها | |
پیشغذاهذ و سالادها |
|
پنیرها |
|
سوپها | |
غذاها |
|
کباب گوشت |
|
دسرها |
|
Frequent ingredients |
|
ابزارهای خاص | |
آشپزیهای مرتبط |
|
Beverages |
|
---|---|
Breads | |
Appetizers and salads |
|
Cheeses |
|
Soups |
|
Dishes | |
Grilled meats | |
Desserts |
|
Frequent ingredients |
|
Unique instruments |
|
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری |
Levantine cuisine | |
---|---|
Beverages |
|
Breads | |
Appetizers and salads |
|
Cheeses |
|
Soups and Stews | |
Pastries | |
Dishes |
|
Grilled meats | |
Desserts |
|
Unique instruments | |
Related cuisines |
|
|
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.