تریپتوفان

تریپتوفان یکی از بیست و دو اسید آمینه‌ی اصلی یاخته‌های زنده و از اسیدهای آمینه ضروری در رژیم غذایی انسان است که در موش‌ها نیز به عنوان یک فاکتور رشد شناسایی شده‌است. این اسیدآمینه در ساختمان بسیار از پروتئینها وجود دارد و نیز در ساخت برخی میانجی های عصبی مانند سروتونین و کوآنزیمهایی مانند نیاسین مؤثر است. به علت وجود حلقه آروماتیک نور را در طول موج 280 نانو متر جذب می‌کند.

L-Tryptophan
نام‌گذاری آیوپاک Tryptophan or (2S)-2-amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid
دیگر نام‌ها 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	73-22-3
پاب‌کم	6305
کم‌اسپایدر	6066
UNII	8DUH1N11BX
دراگ‌بانک	DB00150
KEGG	D00020
ChEBI	CHEBI:27897
ChEMBL	CHEMBL54976
IUPHAR ligand	717
کد اِی‌تی‌سی	N06AX02
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES c1ccc2c(c1)c(c[nH]2)C[C@@H](C(=O)O)N
InChI InChI=1S/C11H12N2O2/c12-9(11(14)15)5-7-6-13-10-4-2-1-3-8(7)10/h1-4,6,9,13H,5,12H2,(H,14,15)/t9-/m0/s1 Key: QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N InChI=1/C11H12N2O2/c12-9(11(14)15)5-7-6-13-10-4-2-1-3-8(7)10/h1-4,6,9,13H,5,12H2,(H,14,15)/t9-/m0/s1 Key: QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQEBP
خصوصیات
فرمول مولکولی	C11H12N2O2
جرم مولی	۲۰۴٫۲۳ g mol^−1
انحلال‌پذیری در آب	Soluble: 0.23 g/L at 0 °C 11.4 g/L at 25 °C 17.1 g/L at 50 °C 27.95 g/L at 75 °C
انحلال‌پذیری	Soluble in hot alcohol alkali hydroxides; insoluble in کلروفرم.
اسیدی (pKa)	2.38 (carboxyl) 9.39 (amino)[1]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
(بررسی) (چیست: /؟)
Infobox references

شناسه‌ها
مخفف سه‌حرفی	Trp
مخفف تک‌حرفی	W
ویژگی‌ها

مسیرهای سوخت و ساز

منابع غذایی

میزان تریپتوفان غذاهای مختلف (Trp) [2][3]

غذا	تریپتوفان [g/100 g of food]	پروتئین [g/100 g of food]	نسبت تریپتوفان به پروتئین [%]
تخم مرغ (سفیده ؛ زرده)	1.00	81.10	1.23
spirulina, dried	0.93	57.47	1.62
cod, atlantic, dried	0.70	62.82	1.11
دانه های سویا	0.59	36.49	1.62
پنیر پارمیزان	0.56	37.90	1.47
sesame seed	0.37	17.00	2.17
پنیر cheddar	0.32	24.90	1.29
تخمۂ آفتابگردان	0.30	17.20	1.74
pork, chop	0.25	19.27	1.27
turkey	0.24	21.89	1.11
گوشت مرغ	0.24	20.85	1.14
گوشت قرمز گاو	0.23	20.13	1.12
جو دوسر	0.23	16.89	1.39
ماهی سالمون	0.22	19.84	1.12
lamb, chop	0.21	18.33	1.17
perch, Atlantic	0.21	18.62	1.12
نخود خام	0.19	19.30	0.96
تخم مرغ	0.17	12.58	1.33
آرد سفید گند	0.13	10.33	1.23
baking chocolate, unsweetened	0.13	12.9	1.23
شیر	0.08	3.22	2.34
برنج سفید (کته)	0.028	2.38	1.18
Quinoa, uncooked	0.167	14.12	1.2
Quinoa, cooked	0.052	4.40	1.1
سیب زمینی سرخ شده)	0.02	2.14	0.84
موز	0.01	1.03	0.87
تمر هندی	0.018	2.80	0.64

جستارهای وابسته

• اسید آمینه
• پروتئین

منابع

1. Dawson RMC; et al. (1969). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. ISBN 0-19-855338-2.
2. Joanne Holden, Nutrient Data Laboratory, Agricultural Research Service. "USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22". United States Department of Agriculture. Retrieved 2009-11-29.
3. Rambali B, Andel I van, Schenk E, Wolterink G, Werken G van de, Stevenson H, Vleeming W (2002). "[The contribution of cocoa additive to cigarette smoking addiction]" (PDF). RIVM (report 650270002/2002).- The National Institute for Public Health and the Environment (Netherlands)