سبزی خوردن

سبزی خوردن
	نعنا، جعفری، برگ‌های جوان تره و تربچه
نام(های) دیگر	Kanachi (Armenian)
نوع	مخلفات
خاستگاه	ایران/جمهوری آذربایجان/ارمنستان/کردستان
ترکیبات اصلی	گیاهان تازه و سبزیجات خام
	سبزی خوردن;

سبزی خوردن از مخلفات معمول در آشپزی ایرانی، ترکی و ارمنی است که می‌تواند کنار هر خوراکی مصرف شود و ترکیبی است از سبزیجات تازه و تره‌بار خام. ریحان، جعفری و ترب از معمول‌ترین این سبزیجات هستند.

علاوه بر این‌که سبزی خوردن می‌تواند کنار هر غذایی عرضه شود، گاهی نیز همراه با انواع نان مانند لواش، سنگک و بربری و پنیر (نون‌پنیرسبزی) و گاه با مغز گردو مصرف می‌شود.[1][2]

از میان برخی سبزیجاتی که در ترکیب سبزی خوردن قرار می‌گیرند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:[1][2][3][4][5][6]


فارسی	ارمنی	نام علمی
ریحان	ռեհան rehān	Ocimum basilicum
گشنیز	համեմ hāmem	Coriandrum sativum
شاهی	կոտեմ kotem	Lepidium sativum
شوید	սամիթ sāmit	Anthemum graveolens
شنبلیله	հացհամեմ hātshāmem	Trigonella foenum-graecum
تره	պրաս prās	Allium ampeloprasum var. persicum
نعنا	նանա nānā	Mentha spicata
جعفری	մաղադանոս māghādānos	Petroselinum crispum
موسیر	շալոտ shālot	Allium stipitatum (Allium hirtifolium, Boiss?)
تربچه	բողկ boghk	Raphanus sativus
مرزه	ծիթրոն tsitron	Satureja
پیازچه	կանաչ սոխ kanach sokh	Allium fistulosum
ترخون	թարխուն tārkhūn	Artemisia dracunculus

منابع

"Sabzi Khordan – Persian Fresh Herbs Assorted Platter | All You Ever Wanted to Know! | Fig & Quince". Figandquince.com. Archived from the original on 12 July 2019. Retrieved 2015-09-26.
"A Platter Of Fresh Herbs - A Balancing Act - Sabzi Khordan". bottom of the pot. 2013-08-22. Archived from the original on 15 September 2017. Retrieved 2015-09-26.
"Persian Herbs, Sabzi Khordan". Internationalfooddictionary.com. Retrieved 2015-09-26.
"Persian Food: Sabzi Khordan". Mymansbelly.com. 2011-04-18. Archived from the original on 26 September 2018. Retrieved 2015-09-26.
"Sabzi (Persian herbs). Everything you want to know | Javaneh's Kitchen ~ Persian cuisine". Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Archived from the original on 28 September 2018. Retrieved 2015-09-26.
Malouf, Greg; Malouf, Lucy (February 27, 2011). "Sabzi khordan". The Independent. Retrieved March 30, 2012. External link in |publisher= (help)

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sabzi khordan». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۱ ژوئن ۲۰۱۹.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[figandquince-1] "Sabzi Khordan – Persian Fresh Herbs Assorted Platter | All You Ever Wanted to Know! | Fig & Quince". Figandquince.com. Archived from the original on 12 July 2019. Retrieved 2015-09-26.

[bottomofthepot-2] "A Platter Of Fresh Herbs - A Balancing Act - Sabzi Khordan". bottom of the pot. 2013-08-22. Archived from the original on 15 September 2017. Retrieved 2015-09-26.

[3] "Persian Herbs, Sabzi Khordan". Internationalfooddictionary.com. Retrieved 2015-09-26.

[4] "Persian Food: Sabzi Khordan". Mymansbelly.com. 2011-04-18. Archived from the original on 26 September 2018. Retrieved 2015-09-26.

[5] "Sabzi (Persian herbs). Everything you want to know | Javaneh's Kitchen ~ Persian cuisine". Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Archived from the original on 28 September 2018. Retrieved 2015-09-26.

[independent-6] Malouf, Greg; Malouf, Lucy (February 27, 2011). "Sabzi khordan". The Independent. Retrieved March 30, 2012. External link in |publisher= (help)